14/06/07 В летние месяцы в Чехии традиционно увеличивается потребление пива. Известно, что в стране производится несколько сотен сортов янтарного напитка, но чехи пьют далеко не все. Что предпочитают местные пивоманы в жаркий летний день?
Чешский союз пивоваренных заводов опубликовал данные о потреблении пива. Они из года в год не меняются. Каждый чех ежегодно выпивает чуть более 160 литров янтарного напитка. Треть - в летние месяцы. В потреблении пива чехи держат мировое первенство, впрочем, как и в технологии приготовления этого напитка.
По всему миру ежегодно продается более трех миллионов гектолитров или 16% произведенного в стране пива. Столько же, по данным Чешского союза пивзаводов, выпивают многочисленные туристы, приезжающие в республику.
У любителей чешского пива за границей нет явного фаворита. Предпочтение отдается маркам «Budweiser Budvar», «Staropramen», «Pilsner Urquell». Изучая данные Чешского союза пивзаводов, понятно, что, в отличие от иностранцев, чехи в своих предпочтениях традиционны. Несмотря на то, что в стране производится более сотни сортов пива, половину потребляемого в стране пенного напитка выпускает компания «Plzensky Prazdroj». 25% чешского пивного рынка принадлежит марке «Gambrinus», чуть меньше - «Pilsner Urquell», за ними следует «Velkopopovicky Kozel» и безалкогольное пиво «Radegast». Продолжает Алексей Бехтин из компании «Plzensky Prazdroj»: «Известно, что в Чехии пиво не только напиток. Пиво - это феномен чешского общества, истории, культуры. Наиболее популярные в Чехии торговые марки в определенном смысле - эталон качества, стандарт того, что называется чешским пивом. Это, конечно, обусловлено исторической традицией. Пивоваренный завод в городе Пльзень, бывший так называемый Мещанский пивоваренный завод, был в свое время столь же успешным, крупнейшим на территории Чехословакии».
Пивоваренный завод в городе Пльзень Пивоваренный завод в городе Пльзень
Пиво «Pilsner Urquell» не выставляют для оценки на международные конкурсы, так как вкус столь неповторим, что его угадает любой дегустатор. Продолжает Алексей Бехтин:
«История пивоваренного завода в городе Пльзень началась в конце 30-х годов 19-го века, когда мещане решили построить свой собственный пивоваренный завод. Они объединили свои усилия и вложили средства в акции нового предприятия. Хотели бороться с конкуренцией, то есть, с пивом, которое ввозилось в Западную Чехию из Баварии. На этом заводе 5 октября 1885 года было впервые в мире сварено пиво, как мы его знаем сегодня. То есть, напиток золотого цвета, с белой пеной, горького вкуса. До этого времени пиво было другого качества, мутным. На это повлияли особенности местной воды, хмеля, ячменя. Уже в 1913-м году - это очень интересный факт, который иногда забывается - пивоваренный завод в городе Пльзень был крупнейшим в Европе. Уже тогда он выпускал миллион гектолитров пива в год. Некоторые пивоваренные заводы Чехии только сейчас достигают такой производительности».
- Чешский хмель считается самым дорогим в мире и обладает самым высоким качеством. В производстве чешского пива используются только местные сорта?
- Для производства лучших сортов чешского пива используется исключительно чешский хмель, причем, один сорт - хмель из области Жатец в Северной Чехии. Тем не менее, хмель сейчас растят по всему миру. Крупным производителем считается Германия.
Фото: www.hop.cz Фото: www.hop.cz
- В Жатце не так много земли, предназначенной для выращивания хмеля. Часть урожая идет на экспорт. Хватает ли элитных сортов? Ведь с каждым годом пивзаводы увеличивают объемы производства.
- Да, хватает. У нас существуют долговременные контракты с производителями хмеля. Сырья нам хватает сполна, но хмель - всего лишь специя, приправа. Необходимо несколько сотен граммов для производства сотен литров пива. Хотя, конечно, мы осознаем, что можем в настоящее время получать хмель только из одной области. Более того, собранный с конкретных холмов, которые мы определили с местными фермерами.
- Для производства пива «Pilsner Urquell» используются специальные бочки. Считается, что именно выдержка в деревянных емкостях придает пиву неповторимый вкус. Правда ли это?
- В специальных бочках производится небольшое количество пива. Оно предлагается на пробу только туристам - посетителям пивоваренного завода в городе Пльзень. Кстати, ежегодно к нам на экскурсии приезжает 170 тысяч человек, из них 10 тысяч россиян. Они могут попробовать как это пиво производилось ранее, еще в 19-м веке. В современных условиях пиво созревает в цилиндроконических танках. Что же касается культуры дрожжей, она у нас своеобразная, неповторимая. Этот сорт разработали в конце 19-го века чешские пивовары в сотрудничестве с учеными из Мюнхенского пивоваренного института. С тех пор он определяет характер пива «Pilsner Urquell». Туры в Чехию
Другие новости Чехии:Прага готовится к встрече Нового Года
25/12/08
| Как Вы встретите Новый Год – так его и проведете. Эта примета действует уже не первый десяток лет. Несмотря на кризис, по данным чешских туристических агентств, в этом году на Новогоднюю Ночь в страну приедет столько же человек, как и в прошлом — 420 тысяч. Большинство туристов планирует провести праздник в Праге. Отели, гостиницы и небольшие пансионы готовят новогодние программы, чтобы гости Чехии могли чувствовать себя, как дома. Рестораны, включившись в гонку за иностранного клиента, разнообразят свои меню различными блюдами европейской и азиатской кухни. Музыканты, поющие на нескольких языках, уже давно подписали контракты на работу в новогоднюю ночь. Аналитики считают, что Рождественские и Новогодние праздники принесут в казну Чехии 320 миллионов евро. Этот показатель ниже прошлогоднего. Однако сумма, по меркам нынешней Европы, является неплохим подспорьем в бизнесе. Для небольших магазинчиков на центральных улицах Праги, которые привыкли жить за счет туристов, время праздников стало настоящим подарком. Многие владельцы предпочитают продавать товар с небольшой наценкой и получать прибыль за счет оборота. И не смотря на ценники, в таких магазинчиках всегда можно поторговаться и выбить себе скидку. С 27 декабря Прага начнет готовиться к празднованию Нового Года. Некоторые улицы будут перекрыты: Вацлавская площадь и улицы Штепанска, Ве Смечках, Краковска, Вилсонова, Оплеталова и Йиндрижска. 31 декабря будет ограничен проход пешеходов в верхнюю часть Вацлавской площади. К вечеру, когда все приготовления подойдут к концу, город будет готов принять всех желающих на свои улицы, кто сможет отсчитать последние минуты старого года и встретить новый 2009. ... Подробнее >>>
|
В Новом Году старый Мельник обновит лик города
27/12/08
| Многим туристам, приезжающим в Чехию, не понаслышке знаком замок Мельник. Небольшой городок Мельник расположен в 33 километрах севернее Праги и знаменит своими винами. Много лет назад император Карл IV завез сюда бургундскую виноградную лозу, которая прижилась и образовала “последнюю полосу самых северных виноградников Европы”. Сегодня туристы приезжают в замок, чтобы не только насладиться историей, но и продегустировать местные вина, которые делаются при замке и хранятся в его подвалах. Долгое время в Мельнике можно было наблюдать красивый отреставрированный замок, стоящий недалеко от центральной городской площади, и саму площадь – неухоженную, требующую реставрации и реконструкции. Уходящий год станет годом удачи для жителей Мельника. Город победил в конкурсе и получит из региональной программы Центральной Богемии финансирование на реконструкцию площади в размере 83 миллионов крон. Цель работы состоит в том, чтобы внести оживление в исторический центр города Мельник и вернуть его в культурное, коммерческое и социальное пространство города. Центру города предстоят глобальные изменения. Будут реконструированы фасады домов, поменяется система канализации и водоснабжения, будет полностью реконструирована кладка мостовых. Работа должна быть завершена к апрелю 2010 года. Для маленького Мельника подобные инвестиции благоприятны не только в плане реконструкции, но и образования новых рабочих мест. Уже сейчас бригады строителей и дорожников составляются из местных рабочих и жителей ближайших населенных пунктов. Для многих их них новый 2009 год станет годом удачи и стабильной работы. ... Подробнее >>>
|
Брют самое популярное вино
20/12/08
| Хорошее вино молодит кровь и дарит прекрасное настроение. Эта истина известна многим. И хороший винодел на вес золота. В последние 10 лет виноделие в Чехии развивается семимильными шагами. Если в 2005 году на международных конкурсах можно было рассчитывать только на бронзовые медали, то 2006 год уже принес 4 серебряных и 10 бронзовых наград. В этом году из 18, представленных на дегустацию марок вин, только одно осталось без медали. Первое место среди чешских вин держит – брют. Чешские виноделы объединяют свои усилия с коллегами из Австрии. После 12 месяцев хранения вина в чешских подвалах, к процессу подключается австрийская технология розлива по бутылкам, которая помогает сохранить не только качество продукта, но и определенный “бочковой эффект”, успевший появится за год выдержки. А вот с розовым шампанским у чешских виноделов дела обстоят не так хорошо. По мнению специалистов, основная проблема в цвете. Слишком насыщенный цвет исключает чехов из участия в конкурсах. Связанно ли это с состоянием почвы под виноградниками или с технологиями изготовления розового шампанского – предстоит разобраться специалистам. Время пика покупки вина и шампанского – Рождество и Новый Год. В магазинах Праги и других городов предпраздничная лихорадка. Большинству потребителей не так уж важно, насколько розовым является розовое вино. Однако чешские виноделы надеются не только получить качественные вина, но и научить потребителей покупать лучшее из лучшего. Вино - напиток благородный и требует к себе особого отношения. Пока же, чехи с удовольствием покупают чешские, итальянские, испанские и австрийские вина. Не отстает по популярности и знаменитое “советское шампанское”. На праздничном столе должен быть настоящий праздник! ... Подробнее >>>
|
Новый Год начинается с приятных новостей для тех, кто болеет
01/01/09
| Новый Год шагает по планете. И за всеми праздниками пробивается уже обыкновенная жизнь. Особенно это ощущают те, кому не посчастливилось заболеть в праздники. Реформы медицины прошлого года имели ряд перекосов. Многие жители Чехии были возмущены поплатками за посещение больниц и клиник, которые взымались со всех. Именно по этому решение правительства об исключении из списка новорожденных и пенсионеров считалось достижением ушедшего года. С этого года опять увеличиваются и выплаты по больничному листу. Например, работник, с окладом 40 тысяч, в прошлом году получал по болезни 10 848 крон в месяц, с 1 января 2009 года выплаты составят 15 212 крон. Правда для тех, чей доход мение 22 000 крон, больничный лист не принесет никаких дополнительных дотаций. Таких в Чехии, все же, большенство. Как и в прошлом году, первые три дня по болезни не будут оплачиваться ни за счет работодалетя, ни за счет медицинского страхования. Последующие 15 дней оплачивает работадатей. И, если после этого срока человек все еще на больничном, то к выплатам подключается страховая компания. Однако, подстраховаться в этом случае можно с помощбю коммерческого медицинского страхования. По данной страховке в зависимости от условий выплаты могут начаться незамедлительно. Кроме того, исходя из вышеописанной схемы “первые три дня бесплатно” становится не выгодно болеть с понедельника. Лучше всего уходить на больничный в пятницу, чтобы начисления по больничному листу начинались сразу с новой недели. Стоит помнить, что по законам Чехии работодатель не оплачивает выходные дни по больничному листу. Даже если человек работает продавцом, и его официальный рабочий день приходится на субботу или воскресение, то в случае заболевания эти дни он болеет бесплатно. И все же, лучше следить за здоворьем и не болеть! ... Подробнее >>>
|
Все новости Чехия >>>
|