14/06/07 В летние месяцы в Чехии традиционно увеличивается потребление пива. Известно, что в стране производится несколько сотен сортов янтарного напитка, но чехи пьют далеко не все. Что предпочитают местные пивоманы в жаркий летний день?
Чешский союз пивоваренных заводов опубликовал данные о потреблении пива. Они из года в год не меняются. Каждый чех ежегодно выпивает чуть более 160 литров янтарного напитка. Треть - в летние месяцы. В потреблении пива чехи держат мировое первенство, впрочем, как и в технологии приготовления этого напитка.
По всему миру ежегодно продается более трех миллионов гектолитров или 16% произведенного в стране пива. Столько же, по данным Чешского союза пивзаводов, выпивают многочисленные туристы, приезжающие в республику.
У любителей чешского пива за границей нет явного фаворита. Предпочтение отдается маркам «Budweiser Budvar», «Staropramen», «Pilsner Urquell». Изучая данные Чешского союза пивзаводов, понятно, что, в отличие от иностранцев, чехи в своих предпочтениях традиционны. Несмотря на то, что в стране производится более сотни сортов пива, половину потребляемого в стране пенного напитка выпускает компания «Plzensky Prazdroj». 25% чешского пивного рынка принадлежит марке «Gambrinus», чуть меньше - «Pilsner Urquell», за ними следует «Velkopopovicky Kozel» и безалкогольное пиво «Radegast». Продолжает Алексей Бехтин из компании «Plzensky Prazdroj»: «Известно, что в Чехии пиво не только напиток. Пиво - это феномен чешского общества, истории, культуры. Наиболее популярные в Чехии торговые марки в определенном смысле - эталон качества, стандарт того, что называется чешским пивом. Это, конечно, обусловлено исторической традицией. Пивоваренный завод в городе Пльзень, бывший так называемый Мещанский пивоваренный завод, был в свое время столь же успешным, крупнейшим на территории Чехословакии».
Пивоваренный завод в городе Пльзень Пивоваренный завод в городе Пльзень
Пиво «Pilsner Urquell» не выставляют для оценки на международные конкурсы, так как вкус столь неповторим, что его угадает любой дегустатор. Продолжает Алексей Бехтин:
«История пивоваренного завода в городе Пльзень началась в конце 30-х годов 19-го века, когда мещане решили построить свой собственный пивоваренный завод. Они объединили свои усилия и вложили средства в акции нового предприятия. Хотели бороться с конкуренцией, то есть, с пивом, которое ввозилось в Западную Чехию из Баварии. На этом заводе 5 октября 1885 года было впервые в мире сварено пиво, как мы его знаем сегодня. То есть, напиток золотого цвета, с белой пеной, горького вкуса. До этого времени пиво было другого качества, мутным. На это повлияли особенности местной воды, хмеля, ячменя. Уже в 1913-м году - это очень интересный факт, который иногда забывается - пивоваренный завод в городе Пльзень был крупнейшим в Европе. Уже тогда он выпускал миллион гектолитров пива в год. Некоторые пивоваренные заводы Чехии только сейчас достигают такой производительности».
- Чешский хмель считается самым дорогим в мире и обладает самым высоким качеством. В производстве чешского пива используются только местные сорта?
- Для производства лучших сортов чешского пива используется исключительно чешский хмель, причем, один сорт - хмель из области Жатец в Северной Чехии. Тем не менее, хмель сейчас растят по всему миру. Крупным производителем считается Германия.
Фото: www.hop.cz Фото: www.hop.cz
- В Жатце не так много земли, предназначенной для выращивания хмеля. Часть урожая идет на экспорт. Хватает ли элитных сортов? Ведь с каждым годом пивзаводы увеличивают объемы производства.
- Да, хватает. У нас существуют долговременные контракты с производителями хмеля. Сырья нам хватает сполна, но хмель - всего лишь специя, приправа. Необходимо несколько сотен граммов для производства сотен литров пива. Хотя, конечно, мы осознаем, что можем в настоящее время получать хмель только из одной области. Более того, собранный с конкретных холмов, которые мы определили с местными фермерами.
- Для производства пива «Pilsner Urquell» используются специальные бочки. Считается, что именно выдержка в деревянных емкостях придает пиву неповторимый вкус. Правда ли это?
- В специальных бочках производится небольшое количество пива. Оно предлагается на пробу только туристам - посетителям пивоваренного завода в городе Пльзень. Кстати, ежегодно к нам на экскурсии приезжает 170 тысяч человек, из них 10 тысяч россиян. Они могут попробовать как это пиво производилось ранее, еще в 19-м веке. В современных условиях пиво созревает в цилиндроконических танках. Что же касается культуры дрожжей, она у нас своеобразная, неповторимая. Этот сорт разработали в конце 19-го века чешские пивовары в сотрудничестве с учеными из Мюнхенского пивоваренного института. С тех пор он определяет характер пива «Pilsner Urquell». Туры в Чехию
Другие новости Чехии:До встречи Нового Года осталась неделя
25/12/08
| Как Вы встретите Новый Год – так его и проведете. Эта примета действует уже не первый десяток лет. Несмотря на кризис, по данным чешских туристических агентств, в этом году на Новогоднюю Ночь в страну приедет столько же человек, как и в прошлом — 420 тысяч. Большинство туристов планирует провести праздник в Праге. Отели, гостиницы и небольшие пансионы готовят новогодние программы, чтобы гости Чехии могли чувствовать себя, как дома. Рестораны, включившись в гонку за иностранного клиента, разнообразят свои меню различными блюдами европейской и азиатской кухни. Музыканты, поющие на нескольких языках, уже давно подписали контракты на работу в новогоднюю ночь. Аналитики считают, что Рождественские и Новогодние праздники принесут в казну Чехии 320 миллионов евро. Этот показатель ниже прошлогоднего. Однако сумма, по меркам нынешней Европы, является неплохим подспорьем в бизнесе. Для небольших магазинчиков на центральных улицах Праги, которые привыкли жить за счет туристов, время праздников стало настоящим подарком. Многие владельцы предпочитают продавать товар с небольшой наценкой и получать прибыль за счет оборота. И не смотря на ценники, в таких магазинчиках всегда можно поторговаться и выбить себе скидку. В Праге начинается обратный отсчет. Уже с 27 декабря начнется подготовка города, некоторые улицы будут перекрыты: Вацлавская площадь и улицы Штепанска, Ве Смечках, Краковска, Вилсонова, Оплеталова и Йиндрижска. 31 декабря будет ограничен проход пешеходов в верхнюю часть Вацлавской площади. К вечеру, когда все приготовления подойдут к концу, город будет готов принять всех желающих, кто сможет отсчитать последние минуты старого года и встретить новый 2009 год. ... Подробнее >>>
|
Популярность чешских вин растет
20/12/08
| Чешские вина год от года набирают силу и популярность. Если в 2005 году на международных конкурсах можно было рассчитывать только на бронзовые медали, то 2006 год уже принес 4 серебряных и 10 бронзовых наград. В этом году из 18 представленных на дегустацию марок вин, только одно осталось без медали. Первое место среди чешских вин держит – брют. Чешские виноделы объединяют свои усилия с коллегами из Австрии. После 12 месяцев хранения вина в чешских подвалах, к процессу подключается австрийская технология розлива по бутылкам, которая помогает сохранить не только качество продукта, но и определенный “бочковой эффект”, успевший появится за год выдержки. А вот с розовым шампанским у чешских виноделов дела обстоят не так хорошо. По мнению специалистов, основная проблема в цвете. Слишком насыщенный цвет исключает чехов из участия в конкурсах. Связанно ли это с состоянием почвы под виноградниками или с технологиями изготовления розового шампанского – предстоит разобраться специалистам. Время пика покупки вина и шампанского – Рождество и Новый Год. В магазинах Праги и других городов предпраздничная лихорадка. Большинству потребителей не так уж важно, насколько розовым является розовое вино. Однако чешские виноделы надеются не только получить качественные вина, но и научить потребителей покупать лучшее из лучшего. Вино - напиток благородный и требует к себе особого отношения. Пока же, чехи с удовольствием покупают чешские, итальянские, испанские и австрийские вина. Не отстает по популярности и знаменитое “советское шампанское”. На праздничном столе должен быть настоящий праздник! ... Подробнее >>>
|
С Новым Годом!
31/12/08
| Первый день Нового 2009 года! Отгремели по всему миру праздничные салюты, отзвенели бокалы с шампанским, подарены и открыты все подарки. Новый Год уже вступил в свои права. Старинная Прага встречала 2009 год, принимая на свои улочки пражан и гостей со всех уголков мира. Ежегодняя главная елка, стоящая на Староместской площади, стала центром притяжения туристов. А Вацлавская площадь принимала не только гостей и жителей Праги, но и артистов, которые давали очередной новогодний концерт. Этой традиции уже исполнился третий год, и пражане успели полюбить новогодние открытые концерты, а полиция отработать свои навыки так, что бы и порядок поддерживать, и не мешать веселиться всем желающим. К 5 часам утра начали работать социальные службы города и убирать улочки Праги от последствий прошедших гуляний. Календарь 2009 года подарил удачное расположение рабочих и выходных дней, так что большинство чехов выходит на работу только 5 января в понедельник. Единственными настоящими трудовыми “пчелками” можно считать продавцов магазинов, которыми владеют вьетнамцы и пакистанцы. Наверное, это единственные торговые точки в городе, которые не были закрыты почти до самого наступления Нового Года и все те, кто не успел докупить еды и алкоголя, могли это сделать в небольших частных магазинах. 1 января вместе с Новым годом отмечается День Восстановления независимости Чехии. В Праге прогремит праздничный салют.Хотя этот салют не идет ни в какое сравнение с прошедшими фейерверками на улицах Праги, многие пражане приедут на станы Вышеграда, чтобы вечером посмотреть на разноцветные шары, взрывающиеся над Прагой. С наступившим Новым Годом! ... Подробнее >>>
|
Прага провожает 2008 год под музыку
28/12/08
| Вот и остались последние дни 2008 года. Все жители нашей небольшой планеты готовятся к Новогодней Ночи. Но, не хлебом единым жив человек. И возле праздничного стола надо подумать и о веселье, и не только на Новый Год. В Праге открылся последний в этом году музыкальный фестиваль, который начался с чешской авторской песни. Авторская песня в Чехии зарождалась в студенческих аудиториях. Студенты всегда были самыми яркими вольнодумцами. А уж спеть песню о власти, жизни и любви, спеть с юмором и улыбкой – это удел именно молодых, и тех, кто, несмотря на возраст, – молод. На фестивале так же исполняли джаз, фолк и панк-джаз. Любая музыка, которая трогает душу слушателя, приветствовалась залом бурными аплодисментами. Пражане заранее покупали билеты на это мероприятие. Ведь в песенном юморе чехов порой умещается все то, что не высказать в больших речах. Кто-то из русских сравнил некоторые из шуточных песен с миниатюрами в знаменитой игре КВН. Особенно произвела впечатление на публику Марина Уэлси, исполняющая джаз. Эта певица появилась на чешском музыкальном небосклоне всего несколько лет тому назад и уже завоевала себе популярность. Многие музыкальные критики утверждают, что пик ее карьеры все еще впереди, а творческий поиск певицы преподнесет поклонникам немало приятных минут. Предновогодняя Прага кружится в фестивалях, шоппинге и улыбках. Город готовится встретить Новый 2009 год на своих улицах, в кафе и ресторанах. Певцы, музыканты, пародисты - все те, кто призван делать праздник праздником, переживают “горячее время” заказов и выступлений. Новогодняя Ночь обещает быть долгой и радостной. ... Подробнее >>>
|
Все новости Чехия >>>
|